Questa zuppa di verdure è un piatto sostanzioso e nutriente, perfetto per qualsiasi periodo dell’anno. Ricca di una varietà di verdure fresche ed erbe aromatiche, questa zuppa non è solo saporita, ma anche incredibilmente nutriente. È facile da preparare e può essere gustata come pranzo leggero o come cena confortante. I crostini fatti in casa aggiungono una deliziosa croccantezza, rendendo ogni boccone appagante.
Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- Per la zuppa:
- 1 cipolla, tritata
- Olio d’oliva
- 2 porri, tritati
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 carota, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 zucchina, tagliata a dadini
- 2 patate, tagliate a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperoncino, tritato (facoltativo, per insaporire)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo (fresco o essiccato)
- 1 litro (4 tazze) di brodo vegetale
- Prezzemolo fresco, tritato
- Per i crostini:
- 3 fette di pane
- Olio d’oliva
- Sale
- Aglio essiccato
- Peperone rosso
- Origano
Istruzioni:
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