Ingredienti:
- per 4 persone
- salmone affumicato 200 gr
- pane carasau 6 dischi
- olive taggiasche denocciolate 200 gr
- capperi sotto sale 100 gr
- pomodori pachino 10
- ricotta forte 200 gr
- scorza di un limone non trattato
- foglie di basilico 1 manciata
- olio extravergine di oliva qb
- sale e pepe qb
- bagnare e strizzare con cura un canovaccio pulito di cotone
- adagiare su una metà del panno un disco di pane carasau e ricoprirlo con l’altra metà lasciandolo riposare per 3 minuti
- prendere il pane carasau che si sarà leggermente ammorbidito e ricavare2 rettangoli delle dimensioni di 6 x 4 cm
- ripetere il procedimento con gli altri dischi di pane carasau in modo da ottenere 12 sfoglie
1 2