Ingredienti:

• 3 patate grosse, pelate e grattugiate
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 carota, pelata e grattugiata
• 1 peperoncino tritato finemente
• Olio d’oliva, da saltare
• Sale, da gustare
• Erba cipollina tagliata
• 3 uova
• 300 ml di latte