500 gr di farina di frumento
4 uova
Sale a piacere
4 cucchiai. di olio di girasole
50 g di noci
250 ml di acqua
4 cipolle verdi
1 kg di spinaci surgelati
Mazzi freschi di menta e prezzemolo
300 gr di yogurt naturale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di paprika dolce
400 gr di formaggio a pasta molle

Passaggi:

Iniziate l’impasto mescolando la farina, un uovo, sale, acqua e olio. Impastare per 10 minuti e lasciare riposare coperto per circa 30 minuti.
Tostare le noci in una padella e mettere da parte. Successivamente, rosolate gli spinaci finché il liquido non sarà scomparso e lasciateli raffreddare.
Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e la menta.
Unire gli ingredienti precedenti con lo yogurt e le restanti tre uova. Aggiungere il formaggio grattugiato.
Dividete l’impasto in quattro parti, stendete ciascuna in sfoglie sottili. L’impasto dovrebbe essere così sottile da poterlo vedere attraverso.
Preriscaldare il forno a 200°C e ungere uno stampo. Disporre metà delle sfoglie nello stampo, aggiungere il ripieno e ricoprire con le restanti sfoglie.
Spennellate con olio e infornate per 45 minuti o fino a doratura.

Servire e buon appetito!