• 50 g di burro
• 50 g di farina 00
• 250 ml di latte
• Un pizzico di sale
• Noce moscata q.b.

1. Prepara il roux: In un pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi la farina e mescola bene per ottenere un roux.
2. Cuoci la besciamella: Versa il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungi sale e noce moscata. Continua a cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una besciamella densa e vellutata.

Composizione e cottura:

1. Farcisci i cannelloni: Stendi un rettangolo di sfoglia, farciscilo con il ripieno e arrotolalo. Procedi così con tutti i rettangoli.
2. Disponi in teglia: Disponi i cannelloni in una teglia imburrata.
3. Condisci: Copri i cannelloni con la salsa di pomodoro.
4. Besciamella e parmigiano: Versa un po’ di besciamella sulla salsa e spolvera con parmigiano grattugiato.
5. Cuoci: Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la besciamella sarà dorata e i cannelloni saranno ben caldi.

Consigli: