- Preriscaldare il forno a 220°C. Spennellare i peperoni poblano con olio d’oliva, spolverare con sale e pepe, e cuocere per 25 minuti fino a quando non risultano abbrustoliti e vescicati.
- Raffreddare i peperoni: Mettere i peperoni arrostiti in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 15 minuti.
- Preparare i peperoni: Una volta raffreddati, rimuovere la pelle, i gambi e i semi.
- Preriscaldare nuovamente il forno a 175°C. Spruzzare una teglia da 23 cm con spray antiaderente.
- Assemblare la casseruola: Disporre uno strato di peperoni arrostiti nella teglia, aggiungere metà del formaggio grattugiato, quindi ripetere con i restanti peperoni e formaggio.
- Preparare la miscela di uova: Sbattere insieme le uova, il latte, la farina, il lievito, la paprika, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, il sale e il pepe in una ciotola.
- Versare la miscela di uova: Distribuire uniformemente la miscela di uova sulla casseruola.
- Cuocere: Infornare per 30 minuti fino a quando le uova risultano gonfie, i bordi dorati e il centro ben cotto.
- Riposo: Rimuovere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare e servire.
Note:
- Per una preparazione più veloce, si possono utilizzare 3 lattine di peperoni verdi arrostiti interi invece dei peperoni freschi.
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