Ingredienti:
- – 200 grammi di farina di riso finissima
- – 150 grammi di zucchero semolato
- – 3 albumi
- – La buccia e il succo di un limone
- – 250 g di fragole (lavate, tagliate a fettine e a dadini)
- – 100 ml di olio di semi di girasole
- – 150 ml di acqua
- – 1 bustina di lievito per dolci
- – Zucchero a velo (per decorare)
Procedura:
1. Preparazione dell’impasto:
– Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera dal diametro di circa 20 cm.
– Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale utilizzando uno sbattitore elettrico. Metti da parte.
2. Preparazione dell’impasto liquido:
– In una terrina, mescola insieme l’acqua, l’olio di semi di girasole, lo zucchero semolato, la buccia grattugiata e il succo di limone.
3. Incorporazione della farina: