Ingredienti:
Per l’insalata:
- 2 barbabietole medie, crude e grattugiate
- 1 carota grande, grattugiata
- 1 mela, grattugiata
- 50 g di noci tritate
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di yogurt naturale
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparare gli ingredienti:
- Grattugiare le barbabietole, la carota e la mela e metterle in una grande ciotola.
- Aggiungere le noci tritate e l’aglio tritato.
- Preparare il condimento:
- In una piccola ciotola, mescolare la maionese, lo yogurt e il succo di limone fino a ottenere una salsa omogenea.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
- Mescolare l’insalata:
- Versare il condimento sugli ingredienti grattugiati e mescolare bene fino a che tutto sia ben amalgamato.
- Servire:
- Trasferire l’insalata su un piatto da portata e servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Buon appetito!