Ingredienti:
- 200g di mele grattugiate (~2 mele)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 80g di semolino di grano duro
- 100g di uvetta
- 50g di olio vegetale
- 130g di farina (nell’esempio viene usata farina di riso)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Valore energetico:
- 257 kcal/100g
Preparazione:
- Preparazione delle mele: Grattugia circa 2 mele fino ad ottenere 200g di mele grattugiate. Mescola le mele grattugiate con 2 cucchiai di succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, unisci le mele grattugiate con 80g di semolino di grano duro e 100g di uvetta. Mescola bene per far assorbire i liquidi al semolino.
- Aggiungi 50g di olio vegetale alla miscela e mescola nuovamente.
- Incorpora gradualmente 130g di farina e 1 cucchiaino di lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formazione e cottura dei biscotti: Stendi l’impasto spesso di 1 cm sulla teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i biscotti non diventano dorati e croccanti.
Consigli:
Questi biscotti sono perfetti per chi segue una dieta o per chi cerca un’opzione di snack salutare senza zucchero aggiunto e senza uova. La combinazione di mele e uvetta offre una dolcezza naturale deliziosa, mentre il semolino e la farina di riso forniscono una consistenza morbida e piacevole.
Buon appetito e goditi questi biscotti salutari e gustosi!