1. Preparazione del Croccantino:
– In un pentolino, sciogliete il burro con il miele e lo zucchero su fuoco medio.
– Quando il composto inizia a bollire, aggiungete la frutta secca tritata e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
– Versate il croccantino sul fondo di una teglia rotonda da 24 cm, precedentemente foderata con carta da forno, distribuendo uniformemente.
– Lasciate raffreddare e indurire il croccantino mentre preparate l’impasto.

2. Preparazione dell’Impasto:
– In una grande ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
– Incorporate gradualmente l’olio, lo yogurt e il latte, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
– Unite la farina setacciata insieme al lievito, mescolando delicatamente fino a raggiungere un impasto liscio e omogeneo.

3. Assemblaggio e Cottura:
– Versate delicatamente l’impasto sulla base di croccantino nella teglia, facendo attenzione a non disturbare il strato sottostante.
– Livellate la superficie con una spatola.
– Infornate in forno pre-riscaldato a 180°C e cuocete per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

4. Finitura:
– Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per qualche minuto. Poi, capovolgetela delicatamente su un piatto da portata per mostrare il croccantino ora al top.
– Servite tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnando con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata.

Questa torta rovesciata offre un delizioso contrasto tra la dolcezza dell’impasto soffice e il croccante della frutta secca caramellata, perfetta per un fine pasto o un dolce pomeridiano.