Ingredienti:

• per 4 persone
• salmone affumicato 200 gr
• pane carasau 6 dischi
• olive taggiasche denocciolate 200 gr
• capperi sotto sale 100 gr
• pomodori pachino 10
• ricotta forte 200 gr
• scorza di un limone non trattato
• foglie di basilico 1 manciata
• olio extravergine di oliva qb
• sale e pepe qb
• bagnare e strizzare con cura un canovaccio pulito di cotone
• adagiare su una metà del panno un disco di pane carasau e ricoprirlo con l’altra metà lasciandolo riposare per 3 minuti
• prendere il pane carasau che si sarà leggermente ammorbidito e ricavare2 rettangoli delle dimensioni di 6 x 4 cm
• ripetere il procedimento con gli altri dischi di pane carasau in modo da ottenere 12 sfoglie
  
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