Ingredients:
- 1 kg vitello in una sola fetta
- 100 gr prosciutto cotto
- 80 gr spinaci lessati e strizzati
- 150 gr ricotta
- 70 gr grana padano grattugiato
- rosmarino
- salvia
- alloro
- 1 spicchio d’aglio
- 20 gr burro
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- rosola l’aglio schiacciato nel burro unisci gli spinaci sala pepa ed elimina l’aglio quindi trita gli spinaci
fai raffreddare gli spinaci poi aggiungi il grana padano grattugiato e la ricotta. - appiattisci il vitello con un batticarne salalo e pepalo e coprilo con le fette di prosciutto cotto
spalma sopra il prosciutto il composto di spinaci e ricotta avendo cura di lasciare un bordo libero tutt’intorno.